Расщитайте массу жира образующегося в следствии взаимодействия пальментиновой кислоты массой 300 г с глицерином 250г .

Дано: m (CH2(OH)-CH(OH)-CH2(OH)  = 250 г m (C15H31COOH)  = 300 г найти: m (жира)  = 250 г решение: 1) запишем уравнение реакции образования трипальмитата, т.е. жира:            250 г                  300 г                                       х г     CH2 – OH                                                   CH2 – O-O- C-C15H31      |                                                                     |     CH  – OH     + 3C15H31-COOH  --- >    CH – O-O – C- C15H31       + 3H2O       |                                                                     |     CH2 – OH                                                   CH2 – O-O- C-C15H31         92 г                  768 г                                         806 г                                                                  2) найдем вещество в недостатке: n  = m\M n (C15H31COOH)   =  300 \ 768 = 0,4 моль   (недостаток) n (CH2(OH)-CH(OH)-CH2(OH)  = 250 \ 92 = 2,7 моль (избыток) 3) вычислим массу жира: 300 г – х г 768  г – 806 г х = 300 ∙ 806\768 = 315 г ответ:  m (жира) = 315 г