Составьте меню ужина

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ УЖИНАХолодные закуски: салат мясной, винегрет с грибами, лещ под маринадом.Горячие блюда: севрюга в томатном соусе, биточки в сметане, шашлык по-кавказски, сырники со сметаной, манная запеканка, омлет с вареньем.Горячие напитки: чай с печеньем, какао.Для специальных ужинов (новогодних, юбилейных, поздравительных) меню составляется за 7—10 дней до проведения ужина. Составленное новогоднее меню прилагается к пригласительному билету (или печатается на оборотной стороне его), который получает потребитель при заказе на определенное место за столиком данного предприятия.Меню юбилейных и поздравительных ужинов согласовывается с заказчиком.ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НОВОГОДНЕГО УЖИНАХолодная закуска: икра зернистая, сливочное масло, пирожки слоеные с рыбой, лососина малосольная, салат мясной.Горячая закуска: почки в мадере или белые грибы в сметане.Рыбное горячее блюдо: форель в томатном соусе с овощами.Мясное горячее блюдо: котлеты по-киевски или рябчик жареный с салатом из маринованных ягод и фруктов.Сладкое блюдо: мороженое с орехами и вафлями, фрукты свежие, шампанское.В столовых, имеющих постоянный прикрепленный контингент питающихся, устанавливается трех- или четырехразовое питание в сутки. Меню строится из имеющегося ассортимента блюд с учетом общей суточной калорийности их.