Температура кипения и плавления сахара плииииз)

Cахароза (тростниковый или свекловичный сахар) имеет температуру плавления 160°С, при охлаждении этой массы образуется карамель. Температура кипения для сахара не установлена, поэтому в характеристике физических свойств сахарозы нет такого понятия как температура кипения. В разных источниках отображают интервал температур плавления, притом они разнятся.