У житньому хлібі міститься 5,4 % білків, 5 % жирів та 40 % вуглеводів.Яка загальна енергетична ціність 800 г. хліба?

Маса хліба -  800г Маса білків - х г 800г - 100% х г - 5,4% х=800г*5,4%/100%=43,2 г (тут і далі маса вираховується за методом пропорції). Маса жирів - 40 г Маса вуглеводів - 320 г Енергетична цінність 1 граму: білків - 17,6 кДж жирів - 38,9 кДж вуглеводів - 17,6 кДж Енергетична цінність білків, що містяться у хлібі: 43,2*17,6=760,32 кДж жирів: 40*38,9=1556 кДж вуглеводів: 320*17,6= 5632 кДж Загальна енергетична цінність 800г хлібу: 760,32+1556+5632=7948,32 кДЖ