Выпаривание используется для разделения смесей и жидкостей с

веществом, которое растворимое в этой жидкости.  жидкость играет роль растворителя ( например вода)  а в качестве растворенного вещества , к примеру , можно использовать сахар, поваренную соль, и др.  при этом у нас получается однородная смесь  рассмотрим пример:   ( растворенное вещество сахар + растворитель вода)  такую смесь можно разделить именно выпариванием.  вода (растворитель) испарится, а растворенное вещество (сахар)- останется на дне выпарной чашки.