Загальна схема добування цукру

Для добывания из сахарного тростника: 1. срезать стебли 2. раздавить железными валами и выдавить сок 3. к сырому соку добавляют свежегашеной извести для отделения белков 4. нагреть до 70 градусов 5. фильтровать и выпаривать до кристализации сахара. Из сахарной свеклы: 1. помыть всеклу 2. порезать в резательных машинах до стружки. 3. поместить в дифузы  4. стружка выщелачивается и , в последствии, получается сахар.