Дипломная работа: Особливості експертизи кисломолочних сирів, порядок та правила перепуску їх через митний кордон України (за матеріалами магазину "Вибір" м. Рівне)
Вимоги СанПін щодо забруднення продукту патогенними мікроорганізмами, в тому числі збудниками харчових отруєнь, не залежать від способу обробки молока. Вимоги СанПін відносно рівня забруднення кисломолочного сиру і сиркових виробів шкідливими речовинами наведені в таблиці 1.3.4.
Таблиця 1.3.4 - Вимоги Сан Пін відносно рівня забруднення кисломолочного сиру і сиркових виробів шкідливими речовинами
| Показники (шкідливі речовини) | Рівень, який допускається, мг/кг, не більше | Зауваження |
|
Токсичні елементи: Свинець Миш’як Кадмій Ртуть Мідь Цинк |
0,3 0,2 0,1 0,02 5,0 40,0 | |
|
Мікотокеіни: Афлатоксин М1 |
0,0005 | Контроль за сировиною |
|
Пестициди: Гексахлорциклогексан (L, Y-ізомери) ДДТ і його метаболіти |
1,25 1,0 | Контроль за сировиною в перерахунку на жир; те ж саме |
|
Антибіотики: (левоміцетин, тетрациклінова група, стрептоміцин, пеніцилін) |
Не допускаються | Контроль за сировиною |
|
Радіонукліди: Цезій – 137 К-во Просмотров: 424
Бесплатно скачать Дипломная работа: Особливості експертизи кисломолочних сирів, порядок та правила перепуску їх через митний кордон України (за матеріалами магазину "Вибір" м. Рівне)
|