Дипломная работа: Особливості експертизи кисломолочних сирів, порядок та правила перепуску їх через митний кордон України (за матеріалами магазину "Вибір" м. Рівне)
50
20
Нажаль, діючі в Україні СанПін, до цього часу не нормують вміст нітратів в молочних продуктах. Стандарти безпечності продуктів харчування західних країн давно вже нормують цей показник для всіх молочних продуктів. Фахівець-товарознавець ніколи не повинен забувати про те, що такі цінні за харчовими, дієтичними і органолептичними показниками як кисломолочний сир і сиркові вироби можуть бути небезпечними для здоров’я людини, якщо будуть забруднені шкідливими речовинами чи мікроелементами.
1.4 Характеристика магазину «ВИБІР»
Магазин «Вибір» створено 07 травня 2005 року, знаходиться за адресою: Україна, м. Рівне, вул.. Відінська , 10.
Магазин «Вибір» займається роздрібню торгівлею продовольчими та непродовольчими товарами. Суб’єкт господарювання є платником єдиного податку.
За товарною спеціалізацією магазин є змішаним; за товарним асортиментом – універсальним; за методом продажу товарів – за індивідуальним обслуговуванням. Магазин поділяється на 6 відділів: кондитерський, бакалія, молочний, алкоголь та тютюн, побутової хімії, м’ясний.
Магазин працює в цілодобовому режимі роботи.
В магазині працює 10 продавців (4 продавців у зміну). Працівники працюють за трудовою угодою.
Магазин відповідає необхідним санітарним нормам. Продаж оварів відбувається згідно з установленими правилами та нормами. В магазині забороняється продаж товарів без відповідного маркування, належного товарного вигляду, на яких строк придатності не зазначено, або зазначено з порушенням вимог нормативних документів, строк придатності яких минув, а також тих, що надійшли без документів , передбачених законодавством, зокрема, які засвідчують їх якість та безпеку.
У магазині «Вибір» представлено такий асортимент кисломолочних сирів:
1. Творог 0% к/м « Творожна традиція Президент» / Стаканчик 0,200 кг;
2. Творог 9% к/м « Творожна традиція Президент» / кв. стаканчик 0,450 кг;
3. Творог 15% к/м « Творожна традиція Президент» / кв. стаканчик 0,450 кг;
4. Десерт сирковий 4% з ізюмом Президент / Стаканчик 0,200 + 60
5. Десерт сирковий 4% полуниця Президент / Стаканчик 0,200 + 60
6. Десерт сирковий 4% ананас Президент / Стаканчик 0,200 + 60
7. Десерт сирковий 4% чорнослив Президент / Стаканчик 0,200 + 60
8. Десерт сирковий 4% екзотик Президент / Стаканчик 0,200 + 60
9. Десерт сирковий 4% чорниця Президент / Стаканчик 0,400 + 60
10. Десерт сирковий 4% вишня Президент / Стаканчик 0,400 + 60
11. Десерт сирковий 4% ізюм та шоколадна глазур Президент / Стаканчик 0,400 + 60
12. Десерт сирковий 4% банан та шоколадна глазур Президент / Стаканчик 0,400 + 60
13. Десерт сирковий 4% апельсин та шоколадна глазур Президент / Стаканчик 0,400 + 60
14. Крем сирковий Творожок 0% Президент / Стаканчик 0,400 + 60
15. Крем сирковий Творожок 4% вишня пюре Президент / Стаканчик 0,125кг;
16. Крем сирковий Творожок 4% з ваніллю Президент / Стаканчик 0,125кг
17. Крем сирковий Творожок 4% з карамеллю Президент / Стаканчик 0,125кг
18. Крем сирковий Творожок 4% мультифруктПрезидент / Стаканчик 0,125кг;
19. Сиркова маса Білосвіт 16,5 % солодка з ізюмом / 0,250