Дипломная работа: Разработка проекта молодежного кафе высшей категории на 85 посадочных мест
Nч = (P*j*x)/100,
где Nч - количество потребителей, обслуживаемых за 1 час, чел.; P - количество мест в зале, мест; j - оборачиваемость места в зале в течение данного часа; x - загрузка зала в данный час, %.
3.1.2 График загрузки торгового зала
Таблица 2.
График загрузки торгового зала
| Часы работы |
Оборачиваемость места за час, раз |
Средний % загрузки зала |
Количество питаю- щихся человек, чел. |
|
11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 16-17 17-18 18-19 19-20 20-21 |
1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 0,5 0,5 К-во Просмотров: 573
Бесплатно скачать Дипломная работа: Разработка проекта молодежного кафе высшей категории на 85 посадочных мест
|