Контрольная работа: Маркетинговое исследование кафе "Молодежное"

7 Холодные напитки 2-3

8 Мучные конд. Издел

9 Вода фруктовая,4-5, минеральная

10 Сок4-5

11 Алкогольные напитки 8-10

При большом выборе напитков рекомендуется составить их отдельное меню. Предложение напитков оказывает решающее действие на фуррор работы большинства компаний питания. Поэтому совсем принципиально привести в меню верный выбор напитков, при этом очень учитывать желания гостей.

Напитки традиционно делятся на две огромные группы: алкогольные и безалкогольные. Алкогольные напитки в свою очередь разделяются на три подгруппы: вина, пиво, спиртные напитки.

Вина:

- отечественное белое

- отечественное красное

- импортное белое

- импортное красное

- шипучие игристые вина

- южные вина

Аперитивы:

- белый вермут

- красный вермут

- горький аперитив

- анисовый аперитив и т. Д.

- прочные спиртные напитки: водка

- ликеры, виски, джин, ром, бренди,

- коньяк, кальвадос и т. д.

Пиво: отечественное, импортное.

Сокращение количества наименований блюд и закусок, предусмотренных ассортиментным минимумом, не допускается. Напротив, ассортимент может быть расширен за счет включения в меню сезонных и фирменных блюд.

е) Способы и формы обслуживания, список услуг.

Кафе «Молодежное» предоставляет потребителям полный рацион питания. В данном ресторане применяется таковой способ обслуживания, как: сервис официантами. Выбор этого способа применяется для сотворения удобства потребителей.

ж) Формы расчета с потребителями.

Совсем непринципиально отлично встретить людей, предложить им профессиональное сервис, но и не меньшее значение имеет завершение приема.

Общераспространенные методы расчета включают наличные средства, кредитные карточки, чеки, запись на счет. Официант обязан знать процедуры расчета всеми вышеуказанными методами.