Контрольная работа: Основы биохимии
| || | |
CH2 - C - (CH2 )6 - (CH2 - CH - CH2 )3 - (CH2 )4 - CH3
№4
Назовите следующие триглицериды и продукты их гидролиза в щелочной и нейтральной среде. Приведите уравнения соответствующих реакций.
O
||
СН2 - О - С - С19 Н31
O
| ||
CH - O - C - C13 H27
O
| ||
CH2 - O - C - C17 H35
В щелочной среде:
O
||
СН2 - О - С - С19 Н31 CH2 - OHC19 H31 COONa
арахидонат Na
O
| || |
CH - O - C - C13 H27 +2NaOH→ CH - OH + C13 H27 COONa
миристат Na
O
| || |
CH2 - O - C - C17 H35 CH2 - OHC17 H35 COONa г глицерин стеарат Na
В нейтральной среде:
O
||
СН2 - О - С - С19 Н31 CH2 - OHC19 H31 COOH