Контрольная работа: Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания

62. Кумыс натуральный (из кобыльего молока), кумыс из коровьего молока........................................................... 48 ч

63. Ряженка................................................................................. 72 ч

64. Сметана и продукты на ее основе...................................... 72 ч

65. Творог и творожные изделия.............................................. 72 ч

66. Творог и творожные изделия термически обработанные.................................................................................. 5 сут

67. Продукты пастообразные молочные белковые................. 72 ч

блюда из творога (вареники ленивые, вареники творожные, начинки из творога, пироги)............................................................................... 24 ч

69 Запеканки, пудинги из творога.......................................... 48 ч

70. Сыр домашний..................................................................... 72 ч

71. Сыры сливочные.................................................................. 5 сут

72. Сыры мягкие и рассольные без созревания...................... 5 сут

73. Масло сырное....................................................................... 48 ч

Продукция детских молочных кухонь

74. Кисломолочные продукты:

кефир в бутылках.............................................................. 36 ч

в полимерной таре............................................................ 72 ч

другие кисломолочные продукты.................................... 36 ч

75. Творог детский.................................................................. 36 ч

76. Творожные изделия........................................................................ 24 ч

77. Продукты стерилизованные (смеси молочные адаптированные, молоко стерилизованное):

в бутылках......................................................................... 48 ч

в герметичной таре........................................................... 10 ч

78. Продукты для лечебного и профилактического питания на сквашенной соевой или немолочной основе.......... 36 ч

Овощные продукты

Полуфабрикаты из овощей и зелени

79. Картофель сырой очищенный сульфитированный........... 48 ч

80. Капуста свежая зачищенная................................................ 12 ч

81. Морковь, свекла, лук репчатый сырые очищенные........ 24 ч

82. Редис, редька обработанные, нарезанные........................ 12 ч