Контрольная работа: Ветеринарно-санитарная экспертиза жиров

Говяжий

высший

От бледно-желтого до желтого, допускается зеленоватый оттенок

Без постороннего

прозрачный

Плотная или

твердая

0.2

1.1

первый

Допускается

приятный поджаристый

0,3

2,2

Бараний

высший

От бледно-желтого до желтого, допускается зеленоватый оттенок

Без постороннего

прозрачный

Плотная

или твердая

Кур-дючный мазеобра

зная

0,2

1,2

первый

Допускается

приятный

поджаристый