Курсовая работа: Анализ ассортимента и экспертиза качества макаронных изделий

-

4

10

5

-

5

5

4

-

5

-

-

-

4

Зола, нерастворимая в 10% НСl, %, не более

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

Сохранность формы сваренных изделий, %, не менее

100

100

100

95

95

95

95

Сухое вещество, перешедшее в варочную воду, %, не более

6,0