Курсовая работа: Анализ основных показателей эффективности предприятия общественного питания
Конечным результатом деятельности организаций общественного питания являются показатели товарооборота общественного питания, а также национального дохода( чистой продукции). Чистая продукция (ЧП) представляет собой разность между доходами от реализации (Д) и расходами общественного питания, кроме расходов на оплату труда ( Р без ФЗП). Она отражает интерес трудового коллектива:
Для оценки эффективности общественного питания используется система показателей, включающая обобщающие показатели эффективности использования применённых ресурсов и текущих затрат, а также может служить инструментом оптимизации планов развития общественного питания на различных уровнях управления отраслью.
1.2. Основные задачи комплексного анализа
Комплексный анализ эффективности в общественном питании предполагает:
1.полноту его проведения как первый этап к достижению
комплексности;
2.взаимную связь и обусловленность отдельных направлений
анализа, показателей и факторов общественного питания,
3.комплексное выявление резервов по отдельным аналитическим
показателям эффективности общественного питания;
4.определение средств и путей реализации выявленных резервов.
Основные задачи анализа социально-экономической эффективности общественного питания состоят в:
общей оценке эффективности, закономерностей и тенденций её
развития ( анализ обобщающих показателей);
выявление пропорций интенсивного развития организации и их
влияния на общую социально-экономическую эффективность;
исследование частных показателей эффективности и
определяющих их динамику факторов;
определение резервов роста и потенциально возможных уровней
показателей эффективности;
выборе путей реализации выявленных резервов, выработке
рекомендаций по выявленных резервах, уровню эффективности (
снижения уровня текущих расходов и повышения эффективности
использования применённых ресурсов).
| Виды и формы отчётов | Наименование отчётов |
| Бухгалтерская отчётность | |
|
Форма №1 Форма№2бухгалтерского баланса Форма№3 бухгалтерского баланса |
Бухгалтерский баланс Отчёт о прибылях и убытках К-во Просмотров: 305
Бесплатно скачать Курсовая работа: Анализ основных показателей эффективности предприятия общественного питания
|