Курсовая работа: Банкет для туристов из Франции
Сметана
Меланж
Сахар
Соль
Майонез
Огурцы маринованные
40
3,31
77
77
4
45
11
0,34
73
25
1,2
0,993
2,31
2,31
0,12
1,35
0,33
0,102
0,219
0,75
300
25
120
51
15
22
10
3
25
50
50/40/10
3
621
Стоимость 1 порции
621:30=20,7 руб
С наценкой = 41,4 руб.
На 30 человек – 1242 руб.
Таблица 6. Салат-коктейль из креветок
| Наименование продукта | Вес (одной порции в граммах) | Вес 30 порций (кг) | Стоимость (в рублях) |
|
Креветки вареные капуста пекинская консервированная кукуруза болгарский перец оливковое масло лимонный сок соль. | 100 50 50 50 15 5 5 | 3 1,5 1,5 1,5 0,45 0,15 0,15 | 450 75 187,5 150 80 50 3 |
| 250 | 8,25 | 995,5 | |
|
Стоимость 1 порции |
995,5:30=33,18 руб. | ||
С наценкой = 66,36 руб.
На 30 человек – 1990,8 руб.
Таблица 7.
Жаркое по-французски
| Наименование продукта | Вес (одной порции в граммах) | Вес 30 порций (кг) | Стоимость (в рублях) |
|
говядина вода картофель лук чеснок зелень укропа сливочный маргарин томата-пюре сухое красное вино пшеничная мука К-во Просмотров: 536
Бесплатно скачать Курсовая работа: Банкет для туристов из Франции
|