Курсовая работа: Бизнес-проект организации хлебопекарни
Себестоимость продукции – совокупность прямых издержек, связанных с производством изделия; все виды затрат, понесенных при производстве и реализации определенного вида продукции.
Себестоимость включает в себя:
- постоянные затраты (амортизационные отчисления, аренда, ссуда, зарплата);
- переменные затраты (сырье, электроэнергия, вода, транспортные расходы).
В месяц будет производится 37800 шт «Чесночного» хлеба. Рассчитаем общие затраты производства в месяц.
Таблица 9 Общие затраты производства
| № | Затраты | Расчет | Стоимость (руб./мес.) |
| Постоянные затраты | |||
| 1 | Ссуда | 49897,22 | |
| 2 | Амортизация | SАмортизационных отчислений в месяц | 13395,24 |
| 3 | Аренда | 300 руб. * 100 кв.м. | 30000,00 |
| 4 | Заработная плата | Общая заработная плата | 96600,00 |
| Итого: постоянные затраты | 189892,46 | ||
| Переменные затраты | |||
| Сырье: | |||
| 5 | Мука | 0,36 кг * 37800 шт * 9,00 руб. | 122472,00 |
| 6 | Вода | 0,1 кг * 37800 шт * 0,20 руб. | 756,0 |
| 7 | Дрожжи | 0,011 кг * 37800 шт * 20,00 руб. | 8316,00 |
| 8 | Чесночный порошок | 0,005 кг * 37800 шт * 70,00 руб. | 13230,00 |
| 9 | Соль | 0,005 кг * 37800 шт * 2,5 руб. | 472,50 |
| 10 | Масло подсолнечное | 0,03 кг * 37800 шт * 44,50 руб. | 50463,00 |
| Стоимость сырья: | 195709,00 | ||
| 12 | Электроэнергия | 100 кВт * 30 смен * 2,5 | 7500,00 |
| 13 | Бензин | 20 л * 30 смен * 17,00 руб. | 10200,00 |
| Итого: переменные затраты | 213409,00 | ||
| Итого: общие затраты | 403301,46 | ||
Подсчитаем себестоимость одной булки хлеба. Выпуск в первый месяц производства составит 37800 шт «Чесночного» хлеба. На его производство установлены общие затраты (таблица 9) – 403301,46 руб. Таким образом, себестоимость 1 шт = общие затраты / объем производства = 10, 66 руб.
2.2 Расчет цены «Чесночного» хлеба
Система ценообразования на продукцию заключается в следующем. Рассчитывается себестоимость готовой продукции и прибавляется желаемая прибыль с каждого хлеба. Цена хлеба зависит от затрат на изготовление продукции и может меняться. Данные расчета цены приводятся ниже. При изменении цен на переменные затраты стоимость хлеба будет меняться. Стоимость 1 булки хлеба устанавливается 11,5 руб. Прибыль с одной булки хлеба составит 0,84 руб. Общая прибыль в месяц составит 11,50 руб. * 37800 = 434700,00 руб. «Чистая» прибыль – 434700,00 – 403301,46 = 31398,54 руб. Налог на прибыль 24%: 31398,54 – 7535,65 = 23862,89 руб.
2.3 Определение точки безубыточности
Для обеспечения координации внедрения нового товара на рынок необходимо проводить анализ его экономической эффективности. Точка безубыточности – это такая ситуация, когда величина издержек равна выручке. Общая сумма затрат или выручки в денежных единицах. Пороговая выручка. 403305,00 руб. Постоянные затраты. 189892,46 руб.35070 шт. хлеба.
Рис. 13 Точка безубыточности
3. Реклама
"Реклама - двигатель торговли". Реклама - это оплаченное распространение информации о товарах и услугах с помощью различных коммуникационных средств на большие рассредоточенные аудитории целью активного воздействия на покупательский спрос. При ориентации на концепцию совершенствования производства, продавец использует рекламу чаще всего как средство информирования или напоминания.
Цели рекламы:
· информировать и оказать воздействие на потенциальных клиентов;
· содействовать сбыту, побуждая желание покупки;
· оказывать регулирующее и управляющее воздействие на рынок в целом,
· гарантировать предприятию устойчивость.
Торговая марка - это имя, термин, знак, символ, рисунок или их сочетание, предназначенные для идентификации товаров донного продавца или группы продавцов и их дифференциации от товаров конкурентов (в данном случае это название предприятия «ХлебДом»). Слоган рекламной кампании «Чесночного» хлеба: «Ешь «Чесночный» на обед – повышай иммунитет!». Относительно моего продукта будет проходить следующая политика продвижения: щитовая реклама; стимулирование сбыта - дегустирование при магазине, где продается «Чесночный» хлеб, реклама на месте продажи; а также взаимодействие с покупателями, использование СМИ для предоставления возможности потребителям сделать заказ с помощью средств прямого маркетинга.
Заключение
В данной работе разработаны маркетинговые исследования организации производства по выпуску «Чесночного» хлеба в г. Тольятти. Определены потребности в производстве нового вида диетического хлеба для г. Тольятти. Проведено анкетирование потребителей. Представлен начальный план производства, в котором рассчитаны себестоимость и цена «Чесночного» хлеба, определена точка безубыточности. Рассчитана прибыль от производства. Рассмотрена реклама будущего продукта, сформулирован слоган и разработан проект щитовой рекламы. Оптимизирован процесс транспортного обслуживания предприятия. Сеть продаж «Чесночного» хлеба находится в пределах г. Тольятти. Таким образом, изучая различные аспекты, с которыми приходится сталкиваться предприятию, маркетинговые исследования помогают сэкономить средства на пробные выпуски товаров в заранее неэффективных зонах.
Список литературы
1. Алексунин В.А. Маркетинг: Учебник - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков И Ко », 2006. - 204 с.
2. Багuев Г.Л. и др. Маркетинг: Учебник - М.: Экономика, 1999. – 168с.
3. Маркетинг: Учебник. / Под ред. А.Н. Романова. - М.: "Банки и биржи", ЮНИТИ, 1995. – 213 с.
4. Березuн И.С. Маркетинг и исследования рынков. - М.: Русская Деловая Литература, 1999. – 192 с.
5. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. 8 изд., перераб. и доп. - М.: Легкая и пищевая промсть, 1994.