Курсовая работа: Гуляш с гарниром

Брутто

Нетто

Говядина(лопаточная и подлопаточные части, грудинка, покромка)

162

119

16,2

11,9

ИЛИ Свинина (лопаточная и шейные части)

129

110

12,9

11,0

ИЛИ Баранина, козлятина (лопаточная часть)

150

107

15,0

10,7

Жир животный топленый пищевой

7

7

0,7

0,7

Лук репчатый

24

20

2,4

2,0

Томатное пюре

15