Курсовая работа: Концепция мерчендайзинга предприятия розничной торговли
1. Выкладка товара. Т.е. расположение товара в магазине (торговый зал и склад). Включает в себя "зонирование магазина", "планограммы", "стандарты выкладки".
2. Изготовление и размещение торгового оборудования. Важно, чтобы оно совмещало две функции - красоту и практичность.
3. Товарный запас. Сколько товара необходимо держать в магазине, чтобы потребность Покупателей была удовлетворена.
4. Ассортимент. Сколько товаров нужно прелагать Покупателю? Некоторые магазины считают, что чем больше, тем лучше. На самом деле ассортимент должен быть оптимальным с точки зрения Постоянных Покупателей. Много не значит хорошо.
5. Рекламно-информационные материалы в местах продаж. Одним из самых важных является как ни странно ценник. Продажи на товары, не снабженные ценниками в супермаркетах, падают в несколько раз. Размещение рекламных материалов также относится в мерчендайзингу.
6. Витринистика. Как правильно оформить витрину, чтобы привлечь внимание Покупателей - это уже смесь технологии с искусством.
7. Упаковка. От дизайна упаковки и ее формы зависит как она будет видна на полках магазина. Например пачки чая и конфетные коробки на полках магазинов чаще всего располагают вертикально, а большинство Производителей выпускают эти товары с рисунком для горизонтального расположения. Вот и ходит Покупатель по магазину "низко голову наклоня…".
8. Цвет. От цветовых сочетаний может произойти головная боль, а может и релаксация. По данным Министерства Здравоохранения России у нас в стране около 60% населения страдают различными вариантами нарушения зрения. При этом часть продукции в ассортиментной линейке некоторых Производителей может отличить только Следопыт с большим стажем. Различия между двумя сортами каши быстрого приготовления в коробках могут составлять линию шириной несколько миллиметров. А если добавить, что некоторые цвета этих линий отличаются друг от друга всего на пол-тона…
9. Свет. От правильно подобранного света зависит как увидит товар покупатель.
10. Звук. Исследования показали, что Покупатели гораздо комфортнее чувствуют себя в магазинах, где звучит фоновая музыка. От ритма музыки зависит скорость движения Покупателей по залу.
11. Запах. Голодный Покупатель закупает продуктов в 3 раза больше, чем сытый. А запах заставляет ощутить голод.
12. Отдельные товары и вся точка продажи в целом должны содержаться в чистоте. Это имеет отношение не только к уровню продаж, но и к имиджу фирмы.
2.
Дружба дружбой, а деньги врозь
Народная мудрость
| Основные цели и задачи мерчендайзинга | |
| Поставщик | Розничный торговец |
| Поддержать продажи собственных продуктов, марок. Увеличить объемы реализации | Увеличить общую прибыль магазина и показатели по оборачиваемости |
| Представить на рынке как можно больше позиций производимого ассортимента | Достичь оптимальности в торговом ассортименте, определить перспективные и неперспективные позиции и группы товаров |
| Обратить внимание на разработанные новые продукты и собственные специальные предложения | Поддержать имидж магазина как поддерживающего современные тенденции и веяния моды, использовать специальные акции для расширения круга клиентов и числа покупок |
| Закрепить в сознании покупателей отличительные черты марок | Сформировать устойчивый спрос на различные виды товаров |
| Завоевать новых покупателей своих продуктов | Повысить степень удовлетворенности приобретения и повышения процента лояльных к магазину покупателей. Завоевать новых покупателей путем создания устойчивых конкурентных преимуществ магазина |
| Стимулировать импульсную покупку | Повысить эффективность предложения товаров в магазине, и тем самым увеличить общее число покупок, сделанных за время пребывания в магазине. Выступать в роли консультанта, обеспечивая покупателей полной информацией, необходимой для принятия быстрого решения о покупке большего числа товаров |
| Повлиять на решение покупателя в пользу выбора именно данного продукта | Повлиять на приобретение большего числа необходимых покупателю товаров именно в данной торговой точке |
| Привлечь внимание покупателя именно к данному товару. Выделить собственную продукцию среди конкурентов с помощью доступных средств сенсорной стимуляции | Расставить акценты в соответствии с общей атмосферой магазина, концепцией представления товаров. Достичь сбалансированности композиционных решений и подчинения средств эмоционального воздействия общей идее, лежащей в основе индивидуальности магазина |
|
Довести до потребителя информацию о свойствах и преимуществах товара; Обучать и консультировать персонал магазина | Максимально полно удовлетворить потребности покупателей в информации для осуществления выбора, что положительно влияет как на образ магазина, так и на увеличение числа покупок. |
| Сформировать положительный образ производителя путем заботы о качестве своих товаров и расширения предложения | Сформировать положительный образ магазина путем гарантии качества предлагаемых товаров и гибкости к изменениям потребностей и спроса |
3. Эти правила хороши тем, что их не надо учить. Просто представьте себя хозяином небольшого магазина, желающего угодить покупателю, оградить его от дискомфорта при совершении покупки. Или представьте себя в роли покупателя. Что вызвало бы у вас недовольство, неудобство или раздражение?
ПРАВИЛО АССОРТИМЕНТА
Ассортимент – это число видов товарных единиц одной товарной категории. Минимальный набор ассортиментных позиций должен присутствовать всегда, решение о расширении ассортиментных позиций производится индивидуально для каждого случая.
Среди категорий нужно выделить:
· базовые, т. е. обязательные для данного формата
· профилирующие как преимущественное отличие от конкурентов
Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров в магазине:
-спрос целевого покупателя
-формат магазина
-производство, предложения поставщиков
-ассортиментный профиль магазина
-местонахождение и зона деятельности магазина
-состояние материально-технической базы
-конкурентное окружение магазина
Формирование ассортимента товаров в значительной степени определяется видом предъявляемого спроса , который может быть:
· специальным – спрос на определенный товар или его разновидность, не допускающий замену каким-либо другим, даже однородным товаром
· импульсивным – спрос, который появляется и формируется под влиянием побуждений, предложения (рекламы, выкладки)
· альтернативным – спрос, окончательно формирующийся в процессе выбора товара.
ПРАВИЛО ТОРГОВОГО ЗАПАСА
Заключается в создании уровня запаса, достаточного для непрерывного присутствия ассортимента на торговом предприятии.