Курсовая работа: Моделирование мясного цеха

0,125

0,25

200

150

29

25

18,75

7,25

Поясничная часть (тонкий край) 48

- антрекот

– бефстроганов

0,125

0,25

146

119

185

29,75

Верхний и внутренний кусок 195

- зразы натуральные

- бефстроганов

0,125

0,25

800

380

100

95

Боковой и наружный кусок 303

- говядина духовая

- азу

0,125

0,5

1600