Курсовая работа: Моделирование мясного цеха

79

500

62,5

39,5

35

Тазобедренная часть 321,25

- шницель

- поджарка

0,125

0,5

960

220

120

110

Лопаточная часть 126,25

- свинина духовая

- гуляш

0,125

0,25

560

225

70

56,25

Грудинка 112,5 – рагу по-домашнему

0,5

1

113

56

56,5

56

Шейная часть (мякоть) 70

- свинина духовая

- гуляш