Курсовая работа: Организация обслуживания по типу "Шведский стол" по поводу открытия ресторана
Столовый прибор
1
1
50
50
Тарелка мелкая столовая
Столовый прибор
1
1
50
50
Чайные чашки
Чайные ложки
1
1
5050
Кофейные чашки
Ложки кофейные
1
1
50
50
2.7 Потребность в посуде и приборах для обслуживания и к заявке в сервизную
| Наименование посуды и приборов | Потребность, шт. | К заявке в сервизную, шт. |
|
Фарфор: Тарелки мелкие столовые: -для горячего рыбного блюда -для горячего мясного блюда -резерв Тарелка закусочная: К-во Просмотров: 2136
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация обслуживания по типу "Шведский стол" по поводу открытия ресторана
|