Курсовая работа: Организация работы ресторана Избушка системы free-flour
Сладкие блюда
15
619
Итого
4128
Рассчитываем прочую продукцию
Расчет прочей продукции для ресторана представлен в таблице 3
Таблица 3-Расчет прочей продукции ресторана
|
Наименование |
Единица измерения |
Коэффициент |
Количество порций |
|
Горячие напитки |
л/пор |
0,05 |
258 |
|
Холодные напитки |
л/пор |
0,25 |
190 |
|
В том числе: | |||
|
Соки |
0,07 |
361 | |
|
В том числе: | |||
|
минеральная вода |
0,08 |
412 | |
|
напиток собственного производства |
К-во Просмотров: 680
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация работы ресторана Избушка системы free-flour
|