Курсовая работа: Производство хлеба белого из муки высшего сорта на большой густой опаре
2.5 Участок выпечки хлеба
Хлеб белый формовой из пшеничной муки высшего сорта выпекается в увлажнённой пекарной камере при температуре 215 – 250 0 С в течение 40 – 45 мин.
Расс
К-во Просмотров: 516
Бесплатно скачать Курсовая работа: Производство хлеба белого из муки высшего сорта на большой густой опаре