Курсовая работа: Разработка и проектирование собственного предприятия общественного питания
Таблица 5. Таблица реализации блюд и напитков
|
№ |
Наименование блюд |
Количество блюд за день |
Часы реализации блюд | |||||||
|
10-11 |
11-12 |
12-13 |
13-14 |
14-15 |
15-16 |
17-18 | ||||
|
Коэффициент пересчёта | ||||||||||
|
0,085 |
0,085 |
0,106 |
0,319 |
0,213 |
0,107 |
0,085 | ||||
|
Кол-во блюд, реализуемых в течение часа | ||||||||||
|
1 |
Салат из свежих помидоров и огурцов |
170 |
15 |
14 |
18 |
55 |
36 |
К-во Просмотров: 743
Бесплатно скачать Курсовая работа: Разработка и проектирование собственного предприятия общественного питания
| ||