Курсовая работа: Роль вітамінів в харчуванні людини
Рекомендована норма споживання рибофлавіну - 1,3-2,4 мг/доб.
Потреба у вітаміні В2 зростає за гастритів зі зниженою секрецією, захворювань кишечника, гепатитів, хвороби шкіри, очей, недокрів'я.
Симптоми гіповітамінозу виявляються болючими тріщинами в куточках рота, лущенням шкіри, слабкістю і втомою очей. Рани і порізи довго не загоюються.
Токсичних ефектів за надлишку вітаміну не встановлено, оскільки травний канал людини не здатний всмоктувати небезпечну кількість рибофлавіну.
Вміст рибофлавіну в деяких харчових продуктах наведено в таблиці 4.
Таблиця 4. Вміст вітаміну В2 у харчових продуктах
|
Найменування |
Вміст, мг/100 г |
Найменування |
Вміст, мг/100 г |
|
Пивні дріжджі |
4,28 |
Пшеничні висівки |
0,35 |
|
Бараняча печінка |
3,28 |
Сухі соєві боби |
0,31 |
|
Яловича печінка |
3,26 |
Горох |
0,29 |
|
Свиняча печінка |
3,03 |
Яловичий язик |
0,29 |
|
Теляча печінка |
2,72 |
Мозок |
К-во Просмотров: 601
Бесплатно скачать Курсовая работа: Роль вітамінів в харчуванні людини
|