Курсовая работа: Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консервированных
- цвет;
- вкус и запах;
- консистенция;
- качество заливки.
3. Физико-химические исследования:
- массовая доля огурцов от массы нетто, указанной на этикетке;
- массовая доля пряностей от массы нетто, указанной на этикетке;
- посторонние примеси.
Результаты собственных исследований я обобщила в виде таблицы 8.
Таблица 9.- Результаты собственных исследований.
| Показатели | Проба №1 огурчики маринованные по-берлински «Дядя Ваня» | Проба №2 огурчики маринованные с перчиком чили «Дядя Ваня» | Проба№3 корнишоны маринованные «Vitaland» |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Качество упак?
К-во Просмотров: 915
Бесплатно скачать Курсовая работа: Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консервированных
|