Курсовая работа: Виробництво картопляного крохмалю

Вода

14

Білки

7,3

Жири

2,0

Вуглеводи

63,1

Крохмаль

55,2

Зола

14,6

Вітамін B1

0.5 мг

Вітамін B2

0.1 мг

Вітамін B3

0,6 мг

Вітамін B6

0.5 мг

Вітамін B9

35.0 мкг

Вітамін E

1,0 мг

Вітамін H

12,0 мкг

Вітамін PP

3,8 мг

Оскільки в нашій країні найпошириніше виробництво крохмалю з картоплі, то в курсовій роботі буде розглянуто технологію виробництва саме цього продукту.