Курсовая работа: Виробництво картопляного крохмалю

Подрібнення картоплі……………………………………………………….

Термічна обробка картопляної сировини…………..………….…………..

Виділення клітинного соку…………….………………………………..…

Вимивання крохмалю з кашки………….……………………………………

Виділення сокової води…..…….……………………………………………..

Рафінування крохмального молока………………………………………….

Промивання дрібної мезги……………………………………………………

Промивання крохмалю…….…………………………………………………

Механічне зневоднення крохмалю………..…………………………………

Сушка крохмалю………………………………………………………………

Пакування готового продукту……………..…………………………………

Просіювання крохмалю …………………………………………………..….

Пакування крохмалю …………………………………………………….…..

3. ОРГАНІЗАЦІЯ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ТА КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ ПРОДУКТУ………………………….…………………………………..…..

4. ВИЗНАЧЕННЯ ШЛЯХІВ РОЗВИТКУ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ СХЕМИ………………………………………………………………………

5. РОЗРОБКА АПАРАТУРНО-ТЕХНОЛОГІЧНОЇ СХЕМИ ВИРОБНИЦТВА КРОХМАЛЮ….………………………………………….

ВИСНОВКИ………………………………………………………………….

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ……………………………….

ДОДАТОК А. АПАРАТУРНО-ТЕХНОЛОГІЧНА СХЕМА ВИРОБНИЦТВА КРОХМАЛЮ

с.

5

8

17

17

17

19

19

19

20