Отчет по практике: Влияние витаминов группы В на ход технологического процесса при производстве йогурта

0,4

0,2

−

2

5

−

−

3

Расчёт себестоимости единицы продукции

1. Стоимость сырья и основных материалов, С₀

где, С₁ – стоимость сырья

К – нормы расхода сырья на 1 т продукта

руб.

2. Стоимость вспомогательных материалов, С_в

Стоимость вспомогательных материалов принимаем равным 10% от стоимости сырья и основных материалов.

; руб.

3. Стоимость энергоносителей, С_э (по данным табл. 2)

Из расчета W= 1,17 руб./кВт

Вода = 7,90 руб./м³

С_э = (10 кВт ∙ 1,17 руб.) + ( 0,8 м³ ∙ 7,90 руб.) = 18,02 руб./час

4. Заработная плата, Р_з

По формуле:

Р_з = 1,356 К₁ ∙К₂ Р_ц

где, К₁ – коэффициент, учитывающий дополнительную зарплату (1,07-1,09).

К₂ –коэффициент, учитывающий доплаты (1,2-1,25).

Р_ц – расценка за 1 т. продукта, рассчитывается по формуле:

Р_ц = Т_час ∙Т

где, Т_час – часовая тарифная ставка, руб./ час