Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией

Балтика №0

Балтика №1

Балтика №2

Балтика №3

Балтика №4

Балтика №5

Балтика №6

Балтика №7

Балтика №8

Балтика №9

Жигулёвское

Индиана Джус

Carlsberg

Невское ICE

Ярпиво

Battery

Tuborg Green

Заключение о дегустируемых сортах пива

После экскурсии была проведена дегустация некоторых видов пива. Процесс дегустации состоит из нескольких последовательных этапов:

- сосредоточить внимание и несколькими последовательными вдохами через нос ощутить запах пива;

- взболтать пиво по кругу в бокале, и отметить разницу в интенсивности и качестве запаха воспринимаемого при взбалтывании пива в бокале и без него;

- визуально оценить образование пены, прозрачность, блеск;

- взять в рот немного пива, выдержать в течение 15 секунд и зафиксировать первое впечатление;

- ощутить полный аромат пива носом и ртом;

- проглотить пиво и ощутить вкус и послевкусье.

На мой взгляд, наиболее приятными на вкус и запах оказались следующие виды пива: «Кулер», « Балтика 3», «Туборг», «Карлсберг». Наиболее неприятные: «Балтика №6» и «Балтика №8», имеющие неприятный горьковатый вкус и посторонний специфический запах.

2.2 ООО «Петрохолод»

ОАО "Петрохолод" - крупнейший производитель и поставщик мороженого Северо-Западного региона России, созданное в 1993г. на базе Хладокомбината № 6.

В 2000 г. предприятие отметило свой 60-летний юбилей. Сегодня это крупнейшее производство, оборудованное по последнему слову науки и техники.

Высокопроизводительные линии и передовая технология позволяют выпускать продукцию высочайшего качества. Сегодня мы изготавливаем более 80-ти видов мороженого с различными натуральными наполнителями и добавками: клюква, черная смородина, абрикос, орехи, кофе и др.