Реферат: Белки 4

1 . Диполимеризация – разрушение полимеров. Происх в ЖКТ. Белки-аминокис, липиды- жир кисл+глицерин, полисахариды-моносахариды.

2.Метаболизм – это процесс синтеза в-в в клетках

3.Катаболизм – распад в-в в клетках

4.Межуточный обмен -обмен в-в м.у. клетками

Обмен белков

Поступление с пищей а) жив(мясо, молоко,яйца)

б) раст ( бобовые, соя)

Усвоение и преобразование :

1.Ферментативный гидролиз белков в ЖКТ(диполимеризация).

Белки в желудке под действием фермента пепсина распад до обломков – альбумины . В тонком кишечнике под действием фермента хемотрепсин а распадаются до дипептидов . Под действием фермента дипептидазы образуются аминокислоты . Они всасываются в кровь и поступают в клетки.

Белки коллаген (хрящи) в желудке не переваривается

2.Метаболизм и катаболизм белков в клетках

Аминокислоты подвергаются :

1)Дезаминированию – отщипление аминогруппы и превращение аминокислот в кетокислоту.

2)Декарбоксилирование – отщипл карбокс группы

3)Переаминирование–перенос аминогр с одной кисл на др

Основная часть аминокислот идет на синтез белка.

Выделение продуктов распада белка

Углекислый газ выдел через органы дыхания

Аммиак поступает в почки где синтезируется мочевина NH2 – O – NH2. Выделяется через органы выделения. Мочевина образ. (синтезируется) В ОРНЕТИНОВОМ ЦИКЛЕ с большим выделением энергии в виде АТФ

В толстом кишечнике остатки белка перевариваются микроорганизмами. В результате накапливаются фенол и стенол. Ядовитые вещества нейтрализуются в печени.

Обмен углеводов

Поступление с пищей а)жив(печ, мясо, яйцо,мол

б) раст ( фрукты, овощи)

Усвоение и преобразование

1. Ферментативный гидролиз углеводов в ЖКТ диполимеризация.

Крахмал в ротовой полости под действием фермента амилазы (слюн железы) распад до обломков декстринов . В желудке под действием жел сока образуются дисахариды . В тонком кишечнике под действием ферментов Мальтаза, Лактаза, Сахараза распадаются до глюкозы . Глюкоза всасывается в кровь и поступ в клетки

2 . Метаболизм и катаболизм углеводов в клетке.

Глюкоза поступает в печень небольшими порциями и идет на синтез гликогена. При физ нагрузках гликоген распадается до глюкозы с большим выделением энергии.