Реферат: Бизнес план общедоступной столовой на 50 посадочных мест с самообслуживанием
В столовой «Трапеза» используется прямой канал товародвижения (нулевого уровня), когда продукция производится и реализуется непосредственно в пределах собственного торгового зала. Данный канал называется нулевым, так как осуществляется непосредственная связь между производителем и потребителем. Схема товародвижения, используемая на данном предприятии, представлена на рисунке 1
 |
Рисунок 1 – Схема товародвижения в столовой «Трапеза»
Нулевой уровень движения товара имеет следующие преимущества:
- предприятия общественного питания реализуют скоропортящуюся продукцию, данный канал обеспечивает сохранение ее качества за счет сокращения времени движения готовой продукции от производителя к потребителю;
- дает возможность производителю сохранить контроль над продажами:
- получить дополнительную прибыль, установив наибольшую наценку;
- все средства от реализации продукции являются прибылью производителя;
- отсутствует возможность риска от работы с посредником.
Недостатком данного канала является вероятность риска при малой величине продаж.
Вся производимая продукция реализуется в собственном торговом зале предприятия, никаких дополнительных рынков для сбыта данной продукции пока не планируется.
2.3 Методы продвижения продукции на рынок
Продвижение – это любая форма сообщений, используемых фирмой для информации, убеждения или напоминания людям о своих товарах, услугах, образах, идеях, общественной деятельности или влиянии на общество. Планирование продвижения представляет собой систематическое принятие решений, касающихся всех сторон этой деятельности.
В своей программе коммуникаций фирма может использовать один или сочетание четырех основных видов продвижения:
1) связи с общественностью (publicrelation);
2) реклама;
3) стимулирование сбыта;
4) персональные продажи [11].
Столовая «Трапеза» использует для продвижения своей продукции на рынок такие виды продвижения, как реклама и стимулирование сбыта.
Реклама - это любая форма неличного представления и продвижения идей, товаров и услуг конкретного заказчика.
Для привлечения покупателей планируется проведение рекламной кампании в местной печати и на радио, а также на местном телевидении. Основные используемые средства рекламы:
1. Реклама в газетах — в виде информации о предприятии, 1 раз в неделю.
2. Планируется выпуск каталогов и листовок о предприятии и предоставление их каждому посетителю;
3. Наружная реклама. Наиболее распространенным средством уличной рекламы являются вывески, которые знакомят посетителей с типом предприятия, его специализацией. Вывеска – это своего рода визитная карточка заведения, которая служит важным элементом внешней рекламы, органически связанным с оформлением улицы [14].
Для изготовления вывески берем короб из виниловой пленки (тип ORACAL) с внутренней подсветкой. В ночное время фон может оставаться темным, а буквы будут светиться.
Устанавливаем световой короб площадью 1 м2 (0,8 × 1,25), его стоимость составляет 3,6 тыс. руб. [8].
Около входа в кафе-кондитерской выставляем двусторонний раздвижной штендер для надписей мелом основных и наиболее привлекательные ценовые позиции меню. Установка штендера не требует специального разрешения [14]. Стоимость штендера составит 2,2 тыс. руб. [8].
Стимулирование сбыта (продаж) – многообразные системы стимулирующих воздействий, ускоряющих ответную реакцию потребителей; краткосрочные поощрительные меры, способствующие продаже или сбыту продукции и услуг.
Задача стимулирования сбыта – это приблизить товар к покупателю. К средствам, при помощи которых столовая «Трапеза» будет осуществлять эту задачу, относят предоставление скидок в определенные часы работы заведения: в утренние часы с 8:00-9:00 и в вечерние часы с 19.00-20.00.
Расчёт расходов на рекламу представлен в таблице 3
Таблица-3 Расходы на рекламу
|
К-во Просмотров: 248
Бесплатно скачать Реферат: Бизнес план общедоступной столовой на 50 посадочных мест с самообслуживанием
|