Реферат: Блюда из мяса и птицы в китайской кухне

Для начинки : 1 чашка ячменя, 1 чашка семян лотоса (Leen Gee), 1 чашка сушеных китайских грибов (Heong Soon), 1 чашка очищенных орехов гинкго (Bok Gaw), 1/4 чашки ветчины, 11/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара. Для подливки: 2 чашки куриного бульона, 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. соевою соуса, щепотка молотого перца, 2 ч.л. кукурузного крахмала, 2 ч.л. воды.

Технология приготовления

Извлечь из утиной тушки все косточки, сохранив целой кожу. Промыть тушку и подвесить, чтобы стекла вода. Приготовление начинки. Заранее замочить ячмень в воде; потом слить воду. Семена лотоса очистить и хорошо промыть. Сушеные китайские грибы заранее замочить в воде, потом вылить воду и нарезать грибы на кубики в 6 мм. Если нет свежих орехов гинкго, можно взять консервированные. Ветчину нарезат