Реферат: Инфекция на бродильных производствах
Вещества
Неорганические
Щелочи, кислоты, фосфаты, силикаты
Органические
Комплексообразователи, поверхностно-активные вещества (ПАВ), спирты, органические кислоты, антивспениватели
Биологически активные
Средства, содержащие активный хлор; средства на основе пероксидов, альдегиды, галогенуксусные соединения, бигуаниды, катионные (QAV) и амфотерные ПАВ
Моющие материалы
Типы моющих средств
Выбор моющих средств определяется характером загрязнения и доступностью для обработки. В таблице 2 даны типы моющих средств и предпосылки для их применения.
Таблица 2 - Типы моющих средств
|
Моющие средства |
Характеристика загрязнений |
Участки мойки |
Механизм действия |
|
Высоко-щелочные (каустическая сода) |
Белок, жир, пригоревшие органические остатки |
Нагревательные установки, например, пастеризаторы |
Гидролиз белка, омыление* жиров, коагуляция** белков |
|
Слабощелочные (каустическая сода NaОН; едкий калий КОН; сода Na2 CO3 ; поташ K2 СО3 ); с добавлением ПАВ |
Засохшие органические остатки |
Общая мойка баков и трубопроводов; общая и производственная мойка |
Растворение белков, омыление жиров |
|
Нейтральные (фосфаты, силикаты); высококонцентрированные ПАВ; диспергаторы |
Белковые и жировые загрязнения; отложения солей жесткости |
Ручная мойка |
К-во Просмотров: 302
Бесплатно скачать Реферат: Инфекция на бродильных производствах
|