Реферат: Организация работы мясо-рыбного цеха общедоступной столовой на 200 посадочных мест

УТВЕРЖДЕНО

решением совета торгово-технологического факультета Чебоксарского кооперативного института (филиала)

АНО ВПО ЦС РФ «Российский университет

кооперации»

от « 23 » мая 2008 г., протокол № 10

председатель совета _______________ Н.А. Исмуков

решением совета факультета подготовки

специалистов в сокращенные сроки

от « 28 » мая 2008 г., протокол № 7

председатель совета ____________Е.В.Красильникова

ТЕМАТИКА (ПРИМЕРНАЯ) КУРСОВЫХ РАБОТ

по дисциплине

«Проектирование предприятий общественного питания»

для студентов специальности 260501

«Технология продуктов общественного питания»

очной и заочной (на базе СПО) форм обучения

1. Проектирование овощного цеха в столовой при производственном предприятии
на 300 посадочных мест

2. Проектирование овощного цеха в столовой при банке на 60 мест

3. Проектирование овощного цеха в столовой при ВУЗе на 130 посадочных мест

4. Проектирование овощного цеха в столовой при доме отдыха на 150
посадочных мест

5. Проектирование овощного цеха в столовой при школе на 70 посадочных мест

6. Проектирование овощного цеха в общедоступной столовой на 100 посадочных
мест

7. Проектирование овощного цеха в ресторане на 150 посадочных мест

8. Проектирование овощного цеха в кафе с самообслуживанием на 120
посадочных мест

9. Проектирование овощного цеха в детском кафе на 40 посадочных мест

10.Проектирование овощного цеха в кафе с обслуживанием официантами на 50
посадочных мест

11.Проектирование горячего цеха в ресторане «Нарспи» на 90 посадочных мест

12.Проектирование горячего цеха в кафе «Хуран кукли» на 80 посадочных мест с
обслуживанием официантами

13.Проектирование горячего цеха в шашлычной на 30 посадочных мест

14.Проектирование горячего цеха в закусочной «Ханара» на 30 посадочных мест

15.Проектирование горячего цеха в столовой при производственном предприятии
на 300 посадочных мест

16.Проектирование горячего цеха в столовой при банке на 60 посадочных мест

17.Проектирование горячего цеха в столовой при ВУЗе на 130 посадочных мест

18.Проектирование горячего цеха в столовой при колледже на 50 посадочных
мест

19.Проектирование горячего цеха в столовой при доме отдыха на 250 посадочных
мест

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--