Реферат: Организация работы мясо-рыбного цеха общедоступной столовой

6) Утверждение и доведение планов до исполнителей;

7) Выполнение плана исполнителями;

8) Мониторинг плана.

Виды планирования на ПОП.

В деятельности субъекта хозяйствования используют­ся различные планы. Их классификация подчиняется зада­чам систематизации по типовым признакам, что позволяет определить место каждого из них и обозначить роль со­гласно предназначению. Установление сходства и различий между видами планов благодаря их классификации позво­ляет лучше понять природу планирования.

Планы классифицируются следующим образом.

1. По времени:

· долгосрочные (на 10—25 лет);

· среднесрочные (на 3—10 лет);

· краткосрочные (на 1—3 года);

· текущие (на 1 год, в том числе сезонные);

· оперативные (до 1 года).

2. По объектам хозяйствования:

· государственные, в том числе региональные, респуб­ликанские, областные и муниципальные;

· внутрифирменные.

В настоящее время правительства многих экономически развитых стран мира применяют планы в управлении общественно-экономическим развитием. Кроме того, существует боль­шая группа разновидностей региональных планов, в том чис­ле местных. В государственном планировании особое место занимают программы социально-экономического развития. Внутрифирменное планирование означает разработку планов внутри отдельной фирмы, в том числе по ее предприятиям. План такого уровня отличается от государственного большей детерминированностью, обязательностью, маневренностью и нацеленностью на экономический результат.

3. По степени определения параметров:

· детерминированные (с четко определенными параметрами);

· вероятностные (с нечеткими параметрами).

4. По признаку временной ориентации:

· реактивные, т. е. ориентированные на закрепление достижений прошлого;

· инактивные, т. е. инертные по планируемым дей­ствиям;

· преактивные, т. е. с высоким уровнем активности, направленным на существенное преобразование дей­ствительности.

5. По назначению:

· директивные, обязательные для выполнения;

· индикативные, т. е. рекомендательные для выполне­ния. Как уже отмечалось, на уровне фирмы прини­маются в основном директивные планы, а на уровне государства — индикативные. Но есть и исключения,
например, бюджетные или налоговые планы страны.

6. По масштабности целей:

· стратегические, предусматривающие глобальные цели;

· бизнес-планы, т. е. ориентированные на достижение отдельной сделки, операции или применительно к предприятию малого бизнеса, ориентированные на небольшой срок.