Реферат: Основи патентознавства

Росія

Пат. № 1837780 А3 30.08.1993

МПК A21D 13/08

СОСТАВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ

Парфенова Т.В., Кудряшева А.А., Платова Е.А., Лепесова Р., Машкин В.Я., Скаскевич Л.А.

Заяв. № 5024906/13, заявл.30.01.1992

1. Состав для приготовления печенья, содержащий пшеничную муку, сахарный песок, маргарин, патоку, пищевую соду, углекислый амоний, соль, эссенцию и воду, отличающийся тем, что он дополнительно содержит муку, полученную путем измельчения шрота корня женьшеня до размеров частиц, равных размеру частиц пшеничной муки, при этом компоненты взяты в следующем соотношении, мас.%:

Мука пшеничная 25-36

Сахарный песок 19-20

Патока 13-15

Пищевая сода 0,33-0,36

Углекислый аммоний 0,35-0,36

Соль 0,11-0,2

Эссенция 0,12-0, 19

Мука из шрота корня женьшеня 8,8-10,0

Вода Остальное

2. Состав по п.1, отличающийся тем, что он дополнительно содержит эссенцию абрикосовую.

3. Состав по п.1, отличающийся тем, что он дополнительно содержит мед в количестве 0,18-1, 19% от общей массы состава

ОГД. його складові частини Документи та об'єкти промислової власності

Бібліографічні дані

Формула винаходу

Борошняні кондитерські вироби типа "крекера"

Росія

Пат. № 1697675 А1 15.12.1991

МПК A21D 13/08

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МУЧНОГО КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ ТИПА "КРЕКЕРА"

Берштейн Т.С., Зелинская Л.А., Удовина, Шиманов О.М., Перегудова Т.Ф

Заяв. № 4766485/13, заявл.07.12.1989

Способ производства мучного кондитерского изделия типа "Крекера", предусматривает изготовление смеси из соли ми воды, внесение набора химических разрыхлителей, включающих питьевую соду и аммонийную соль, замес теста из полученной смеси муки и компонентов, предусмотренных рецептурой, его прокатку, формование заготовок и их выпечку, отличающийся тем, что, с целью ускорения способа и улучшения качества готового изделия, набор химических разрыхлителей дополнительно содержит кальций фосфорно-кислый однозамещенный 1-водный, в качестве аммонийной соли используют аммоний углекислый кислый и кальций фосфорно-кислый однозамещенный 1-водный в соотношении 1: 1,2: 1, а введение химических разрыхлителей осуществляют в следующей последовательности: вначале в смесь вводят питьевую соду одновременно с мукой с последующим смешива-нием в течении 2-3 мин, а затем вводят остальные химические разрыхлители, при этом температура теста при замесе поддерживают 25-28⁰ С

Росія

Пат. № 1442164 А1, 07.12.1988

МПК A21D 13/08