Реферат: Проектирование детского кафе на 40 мест

где

ВД – валовой доход, т.р.

И – издержки предприятия, т.р.

Прибыль кафе составит:

Пр = 4843,20 – 3528,74 = 1314,46 т.р.

Балансовая прибыль – представляет собой разницу между прибылью от реализации и суммой налогов, рассчитывается по формуле:

Пб = Пр – Нал, (59)

где

Нал – величина налоговых отчислений, она составит 1,5 % от прибыли от реализации, т.р.

Балансовая прибыл детского кафе составит:

Пб = 1314,46 – 19,72 = 1294,74 т.р.

Чистая прибыль – разница между балансовой прибылью и налогами, уплачиваемыми из балансовой прибыли (на недвижимость, прибыль, доходы), экономическими санкциями и отчислениями. Чистую прибыль предприятие распределяет и использует самостоятельно. Рассчитаем чистую прибыль кафе по

формуле:

П = Пб – Нп, (60)

где

Нп – налог на прибыль равный 24 %.

Чистая прибыль кафе будет равна:

П = 1294,74 – 24% = 984,00 т.р.

Наличие прибыли не означает, что предприятие работает эффективно, поэтому для оценки эффективности работы используют показатель рентабельности.

Рентабельность – относительный показатель, характеризующий отношение суммы прибыли к одному из показателей и отражает взаимосвязь прибыли с другими показателями. Предприятия общественного питания должны использовать систему показателей рентабельности для оценки эффективности. Критерием эффективности предприятия является рост рентабельности.

Уровень рентабельности товарооборота рассчитывают по формуле:

Р = %, (61)

где

ТО - годовой товарооборот, т.р.

Уровень рентабельности кафе будет равен:

Р = = 8,4 %

Сумма капитальных вложений детского кафе «Арлекино» составляет 3500 т.р., при данной величине прибыли срок окупаемости этих вложений составит величину, которую можно рассчитать по формуле:

Ток = , (62)

где