Реферат: Сельское хозяйство
Солона риба в стані недостиглості
Солона риба, яка достигла
Солоні оселедці
Лососеві солоні риби
Інші види риби
| Зовнішній вид |
Розробка | Консистенція після розмерзання |
Запах після розмерзання |
Загальний висновок про сорт |
Роздрібна ціна 1 кг. | ||||
|
По станд. сорт |
Фактично, сорт |
По станд. сорт |
Фактично, сорт |
По станд. сорт |
Фактично, сорт |
По станд. сорт |
Фактично, сорт | ||
Р О Б О Т А № 4
ВИВЧЕННЯ АСОРТИМЕНТУ І ОЦІНКА ЯКОСТІ РИБ ПРЯНОГО СОЛІННЯ І МАРИНОВАНОЇ.
РОБОТА З ПРЕЙСКУРАНТОМ
Завдання 1.
Проаналізуйте по стандартам асортимент риби пряного соління і маринованої (бочкової).
Посібники для роботи: альбом “Риби і рибні товари”, стандарт на рибу пряного соління і мариновану, підручник товарознавства, прейскурант.
|
Зовнішній |
Консистенція |
Смак і запах | Недопустимі дефекти | Загальний висновок про якість |