Реферат: Системы балльной оценки качества пищевых продуктов
6
Желательное
2
4 3
5
ограниченное Нежелательное
Выполнено условно
3 2
4
допустимое
1
2 1
1 0
3 2 1
Нежелательное
Не выполнено
Верхняя ступень включает положительные характеристики. Средняя ступень охватывает как выполненные требования к качеству, так и допускаемые стандартом отклонения от оптимального качества. На нижнем уровне расположены нежелательные характеристики за пределами, допускаемыми стандартом. Соотношение точек на шкале с интенсивностью положительных и отрицательных характеристик с помощью общих понятий безотносительно конкурентного продукта дает неспецифическую схему оценки (табл. 7), которая служит основой для разработки специфических схем применительно к объекту исследования. Специфические шкалы должны отражать гедоническое отношение потребителей и соответствовать законодательным нормам качества.
Таблица 7 Неспецифическая схема оценки по принципу тройного деления
|
Описание свойств признака и требований к качеству | ||
|
п=9 |
n=6 |
п= 3 |
|
9 — полное, максималь- | ||
|
но выраженное |
6 — полное выполне- | |
|
8 — характерное, без на- |
ние ожиданий |
3 — полное до не- |
|
рушений |
К-во Просмотров: 278
Бесплатно скачать Реферат: Системы балльной оценки качества пищевых продуктов
| |