Реферат: Технология производства куриных яиц

технологический

Кафедра: ТППЖ

Специализация: Зоотехния

Форма обучения: очная

Курс 4, группа 4

Хисматуллин Артур Гареевич

Технология производства куриных яиц

Курсовая работа

«К защите допускаю»

Руководитель: Седых Т.А.

________________

___________________2009 г.

Оценка при защите:

_________________

_________________

«__»_________ 2009

Уфа 2009

Реферат

Данная курсовая работа выполнена в объеме 45 страниц. Курсовая выполнена по варианту 21. Состоит из 4-х разделов: 1 - обзор литературы, 2 – расчетная часть, 3 – расчет выхода мяса от забоя выбракованной птицы; 4 – кормление птицы и расчет потребности в кормах. Содержит 18 таблиц, 2 рисунка.

В данной курсовой работе дана характеристика яичного кросса кур – «Пачелма». При выполнении курсовой работы решались следующие задачи:

- характеристика кросс или породы согласно варианта;

- изучение организации производства яиц и мяса птицы на всех звеньях технологического цикла;

- освоение методики расчетов по цехам;

- ознакомление с нормативами технологического проектирования птицеводческих предприятий.

Курсовая выполнена в соответствии со стандартом предприятия, были учтены все необходимые требования.

Содержание

Введение 4

1 Обзор литературы 7

2 Расчетно-технологическая часть 11

2.1 Цех промышленных несушек 11

2.2 Цех выращивания ремонтного молодняка 16

2.3 Цех инкубации яиц 24

2.4 Цех родительского стада 30

3 Расчет выхода мяса от забоя выбракованной птицы 35

4 Кормление птицы и расчет потребности в кормах 35

Выводы и предложения 42

Библиографический список 44

ВВЕДЕНИЕ

Современное птицеводство — одна из наиболее динамично развиваю­щихся и прибыльных отраслей сель­ского хозяйства во всем мире, кото­рая во многом зависит от тенденций, касающихся потребления мяса птицы. Эти факторы тем или иным образом сказываются на состоянии рынка мяса птицы в России. В сложившейся ситуа­ции очень важно, чтобы отечественная продукция была конкурентоспособной по отношению к импорту. Первым и необходимым условием этого является повышение качества мяса птицы, что может обеспечить целенаправленная селекционная работа.

В настоящее время российское птицеводство успешно функцио­нирует и за короткий срок способ­но стабилизировать и даже улуч­шить ситуацию на мясном рынке страны. По сравнению с другими отраслями животноводства, птице­водство в переходный период проявило большую гибкость и вы­живаемость, сохранив значитель­ную часть своего производствен­ного потенциала.

Птицеводство - это одна из ведущих отраслей сельского хозяйства, которое дает такие специфические продукты как яйцо и диетическое мясо.

Яйцо содержит все необходимые питательные вещества и биологически активные вещества для жизни. Одно яйцо по своей питательности эквивалентно 40г мясо, 150мл молока и обеспечивает на 4-5% суточную потребность взрослого человека в белках, жирах и углеводах. От одной несушки в среднем можно получить 260-300 штук яиц, при затратах корма на 1кг яичной массы 2,9-3,2 кормовых единиц.

Мировой опыт показывает, что птицеводство обладает наиболь­шими возможностями удовлетво­рять потребности населения в ра­циональном питании. В связи с этим правительства многих стран принимаютпрограммы поддержки и приоритетного развития отрас­ли.

Птицеводство Республики Башкортостан имеет свои давние национальные традиции и развивается в течение длительного временного периода. За годы советской власти этой отрасли постоянно оказывалось особое внимание, благодаря чему периодически проводились специальные мероприятия, позволяющие в определенной мере наращивать производство яиц и мяса.

К концу 80-х вначале 90-х годов значительная доля производства птицеводческой продукции в республике была сосредоточена в одиннадцати хозяйствах.

Вторым не менее важным периодом для птицеводства республики является эпоха рыночных преобразований экономики страны и полный перевод отрасли на хозяйственную самостоятельность. Этот переход характеризуется не столько развитием птицеводства в стране, сколько усилиями, осуществляемыми с целью преодоления кризисных явлений и сохранение достигнутого уровня производства в новых экономических условиях хозяйствования. В этих сложных экономических условиях значительно возросла ответственность и максимальная самостоятельность региональных республиканских птицеводческих объединений и управлений в решении задач дальнейшему развитию отрасли на местах.

Усилия прилагаемые птицеводами республики по преодолению кризисных явлений в производстве, за последние время обозначились.

Хотя птицеводство России по-прежнему находится в кризисном состоянии, опыт работы многих птицефабрик свидетельствует о том, что отрасль может внести весомый вклад в обеспечении продовольственной безопасности страны. /12/

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Племзавод «Пачелма» — одно из старейших предприятий по селек­ции кур яичного направления про­дуктивности. На базе линий кросса «Хайсекс браун», которые были за­везены в 1979 г. на завод, создан и утвержден в 1993г. первый в Рос­сии высокопродуктивный аутосекс-ный яичный кросс «Прогресс» с ко­ричневой скорлупой.

Однако интенсивная и длитель­ная селекция птицы в замкнутой популяции сузила генетическое разнообразие основных хозяй­ственно полезных признаков ис­ходных линий кросса «Прогресс». Методы только внутрилинейной се­лекции стали малоэффективны.

Для получения конкурентоспо­собной птицы на заводе в 1998 г. начали работу с новыми линиями, чтобы вывести гибридных несушек с высоким генетическим потенциа­лом продуктивности и постэмбрио­нальной жизнеспособностью.

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--