Реферат: Торговая практика по товароведению
установление хозяйственных связей с поставщиками, включая разработку и заключение договоров поставки,
контроль исполнения договоров и хода поставки товаров.
В настоящее время состав поставщиков магазина является относительно постоянным. Большая часть товаров закупается на оптовых базах города Хабаровска, заказ оформляется счет-фактурой.
Выбор поставщика в основном зависит от предлагаемого ассортимента и цен за единицу товара.
Основными поставщиками товаров в магазине ООО «Пятерка» являются: ОАО ЛВЗ «Хабаровский», ООО «Парус ДВ», «Компания Марлен», ЗАО «Балтика», ЗАО «Амур пиво», ООО «Новоторг», ООО «Мерилен», ООО «Мостовик», ИП Ковешникова Н.В.
Перечень поставщиков приведен в таблице 2.
Как показывают данные таблицы 2, товары одной и той же группы (алкогольная продукция, бакалейные товары и др.) закупаются у разных поставщиков, это зависит от цены, условий поставки, качества товаров и предлагаемого ассортимента.
Таблица 2 – Поставщики магазина ООО «Пятерка» и их товарный ассортимент
| Наименование поставщика | Группа товаров |
| ООО «Мерилен» | Скоропортящиеся товары (замороженные пельмени, вареники) |
| ООО «Парус ДВ» | Мясные продукты, бакалейные товары. |
| ОАО «ЛВЗ» Хабаровский | Алкогольная продукция |
| ООО «Компания Марлен» | Бакалейные товары и гастрономия |
| ОАО «Балтика» | Пиво |
| ЗАО «Амур пиво» | Пиво |
| ООО «Мостовик» | Колбасная продукция |
| ИП «Ковешникова Н.В» | Безалкогольные напитки |
| ООО «Новоторг» | Кондитерские изделия |
Согласно договору, товары поставляются в магазин по заявкам, в которых указывается наименование товара, его количество. Заявка заверяется подписью предпринимателя и печатью. Если поставщик по каким-либо причинам не может выполнить частично или полностью заказ, то он обязан об этом оповестить предпринимателя, который делал заявку. Поставщики обязаны доставлять товар своим транспортом и за свой счет. Поставка должна сопровождаться всеми необходимыми документами. Право собственности на товар переходит к магазину в момент подписания сторонами товарно-транспортной накладной .
Приемка товаров по количеству заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями товаросопроводительных документов.
Если в процессе приемки выявляется недостача, то приемка не приостанавливается. В этом случае делается соответствующая запись в накладной и составляется акт об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей. В нем указывают количество недостающих товаров, их стоимость и другие сведения. К нему прилагают копии сопроводительных документов.
Приемка товаров по качеству предполагает выявление качества и комплектности товаров, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям. Качество товаров должно соответствовать требованиям стандартов, технических условий, а также требованиям договора. Если при приемке обнаруживаю недоброкачественные или некомплектные товары, то составляется акт. По результатам конечной приемки составляется акт приемки по качеству. Приемка товаров осуществляется продавцами по прибытии товаров в магазин.
В среднем закупка товаров происходит 2 раза в неделю самим директором магазина. Закупка происходит на торговых базах по счет-фактурам, там же происходит выдача товаров со склада продавца. Приемка по количеству предусматривает проверку фактического наличия товара данным, содержащимся в счет-фактуре, проводится директором магазина. Приемка по качеству проводится путем визуального осмотра, более детальный осмотр осуществляется в магазине продавцами при приемке товара.
Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения обеспечивают фасовщицы и продавцы. Размещенные на хранение товары группируются по признаку однородности режимов хранения.
В магазине есть небольшое складское помещение для хранения товаров при температуре не выше 20ºС и холодильное помещение с четырьмя камерами на: + 2,2 ºС, +2,8 ºС, –16,7 ºС, -14,6 ºС,
Все камеры, холодильные витрины в торговом зале имеют индикаторы температуры.
Товары в зависимости от вида хранят в ящиках напольно, на поддонах и подтоварниках на стеллажах. Часть товарных запасов хранится на складе, часть в торговом зале, куда товар поступает после подготовки к продаже.
Во всех помещениях магазина соблюдаются санитарные правила, и проводится влажная уборка один раз в день.
Размещая товары в зале и выкладывая их на торговом оборудовании, учитывают методы их продажи, особенности их хранения, упаковку. Так, например, мороженое выкладывают в открытые морозильные витрины с температурой 25ºС в корзины по видам. Таким же образом выкладывают быстрозамороженные овощи и фрукты, мороженую птицу и другие замороженные продукты. Консервы выкладывают горизонтально по видам на горках стопками. Соленые товары раскладывают в прозрачные глубокие тарелки и выставляют в охлаждаемые закрытые витрины. Рыбу холодного копчения в упаковке раскладывают на полках горок по видам, рыбу горячего копчения укладывают на противни и выставляют в охлаждаемых витринах.
Все товары выкладывают на оборудовании этикетками и рисунками на упаковке в сторону, обращенную к покупателям. Товары снабжаются ценниками, закрепляемыми на полках. Ценники соответствуют правилам продажи, на них указывается наименование товара, его магазинный код, цена, вес, сорт, дата. На ценниках ставится печать и подпись материально ответственного лица.
3 РАБОТА С ПОТРЕБИТЕЛЯМИ
Характер и структура операций по продаже товаров зависят в первую очередь от ассортимента реализуемых товаров и методов их продажи. Как было изложено выше в магазине применяют основной метод продажи –индивидуальное обслуживание через прилавок. Этот метод включает выполнение следующих операций:
встреча покупателей, выявление его намерений;
предложение и показ товаров;
помощь в выборе товаров и консультация;
проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием;
упаковка и выдача покупок.
В соответствии с Федеральным законом «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов контрольно-кассовая техника может не применяться организациями, осуществляющими денежные расчеты в случаях продажи товаров. В данной магазине не выдается чек при продажи товара.
После окончания работы, выключается весовое оборудование и свет, и закрывают магазин. Ключи остаются у данного продавца или передаются сменщице. Сумма выручки ежедневно учитывается в кассовом отчете и периодически отражается в товарном отчете. Товарный отчет – это документ, который отражает движение товарных ценностей в торговом предприятии. Сроки предоставления товарных отчетов устанавливаются предпринимателем.