Реферат: Торговая практика по товароведению

Объект исследования – ассортимент пяти торговых предприятий: «Дижен”, “Пятерка”, “Продукты”, “Квартал”, “Bond”, г. Хабаровска. Реализуемый ассортимент лапши быстрого приготовления каждого магазина представлен в Приложении А.

Что касается структуры торгового ассортимента лапши быстрого приготовления по странам-производителям (таблица 4) , то среди трех стран изготовителей наибольший процент встречаемости (58,9 %) принадлежит Росси. Возможно, это связано с тем, что для организации этого производства у российских предпринимателей есть все: и сырье, и технологии, и оборудование и, самое главное, – растущий рынок сбыта, поэтому лапшу быстрого приготовления российского производства можно встретить на прилавках всех магазинов. Часть продукции, представленная в торговой сети, произведена иностранными изготовителями, такими как Корея- встречаемость (28,2%) и Вьетнам-(12,9%).

Что касается структуры ассортимента лапши быстрого приготовления по упаковке (таблица 5), то наиболее часто встречаются упаковка в исследованной торговой сети, как брикет (58,9%), это обусловлено тем, что стоимость ниже и спрос на эту лапшу больше. Термоупаковка удобнее, но и дороже, она увеличивает конечную стоимость продукции в 2-2,5 раза. Встречаемость термоупаковки в данных магазинах-(41,1%).

Анализ структуры ассортимента лапши быстрого приготовления по стоимости за потребительскую тару (таблица 6) установил, что в целом цены на одни и те же наименования лапши колеблются незначительно, в основном различие цен обусловлено торговыми надбавки, которые устанавливаются самим магазином. Наиболее встречаемые цены за единицу упаковки 10-13 рублей за 70 г, 26-30 за 110 г. По массе упаковки наиболее встречаемая лапша массой -70, 90, 110 грамм.

Анализ структуры по торговой марке показал, что наибольший процент встречаемости у лапши «Доширак»-(41,1%), на втором месте «Роллтон»- (15,4 %).Данные торговые марки популярны благодаря телевизионной рекламе и разнообразию вкусов.

Таблица 3 – Структура торгового ассортимента лапши быстрого приготовления по торговым маркам

Таблица 4 – Структура торгового ассортимента лапши быстрого приготовления по стране-происхождения

Таблица 5 –Структура торгового ассортимента лапши быстрого приготовления в г. Хабаровске по виду упаковки