Реферат: Ветсанэкспертиза меда

Обработка результатов: общую кислотность меда Х₆ , см³ , вычисляли по формуле:

Х₆ = 50,0 - 0,1V ,

где50,0 — коэффициент пересчета на массу меда 100 г;

0,1 — концентрация раствора гидроокиси натрия;

V — объем раствора гидроокиси натрия концентрации с (NaOH) = 0,1 моль/дм³ , израсходованный на титрование, см³ .

За окончательный результат испытания принимали среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0.5 см³ раствора гидроокиси натрия концентрации с (NaOK) = 1,0 моль/дм³ .

Промпереработке подвергается мед при обнаружении брожения, прогревания при температуре выше 50°С, естественной токсичности (мед с ядовитых растений), возбудителей болезней пчел.

Мед бракуется при установлении органолептических пороков, фальсификаций, техногенной токсичности (ядохимикаты, медикаменты, радиация), несоответствия тары (оцинкованная жесть, медь и ее сплавы, гончарные изделия, покрытые глазурью, содержащей свинец).