Шпаргалка: Шпаргалка по Химии 3
1.неполярные гидрофобные
2.Полярные, но незаряженные
3. Полярные с отриц-м зарядом
4.полярные с положит-м зарядом.
Физические сво-ва :
В чистом виде аминок-ты предста-ют собой белый бесцветные кристалл-е вещ-ва, многие из которых хорошо растворимы в воде и рас-х этанола.Некоторые обладают сладким вкусом., некоторые безвкусны или имеют неприятный запах, горький вкус.
48. Химические свой-ва аминокислот.
Общим cвой-м аминоки-т яв-ся наличие карбоксильной и амино групп, поэтому аминок-ты могут взаимод-ть как с кис-ми так и с основаниями т.е амфотерными сое-ми.
1)
2)Взаимод-е с кислотами.
В водных рас-х аминокис-ты диссоциир-ют и сущ-ют в виде биполярных ионов
Некоторые свой-ва амин-т исполь-ся для их количес-го определения:
1) Взаимодей-е с азотной кислотой
В рез-те этой реакции об-ся окси кислота и выдел-ся мол-й азот. По кол-ву азота можно определтить кол-во аминокислоты.
2) Взаимод-е с формальдегидом
Обра-ся соед-е прояв-ет кислот-ые cвой-ва и может быть оттитровано щелочью. По кол-ву щелочи пошедшей на титров-е можно опред-ть кол-во аминокис-ты.
3)Взаимодей-и с этиловым спиртом
В рез-те реа-и обр-ся сложные эфиры, они имеют разную темпер-ры кип и могут быть раздел-ны путем фракционной перегонки.
49.Пути синтеза аминокислот.
Харак-ой особенностью раст.явл-я их способность интегрировать все аминокисло-ты, непосред-но из неорг-х соед-й, используя производные азота. Источником азота яв-ся азот атмосферы, его содер-ие сост-ет 78%. Благодаря хим. инертности мол-лы азота не учит-ся раст-й и живот-й организмы, а поглащ-ся только азотфиксирующими орг-ми. Благодаря их жиз-ти, мол-лы азота восстанавл-ся до аммонийного азота, доступного до растений.
Сущ-т след-ие пути синтеза аминоки-т.
1) Восстанановительное аминирование кето кислоты.
образ-ся аминокислота
Образ-ся аминок-та при участии ферментов дегидрогеназ восс-ся до аминок-ты
Таким путем об-ся первичные аминокислоты из кетокислот Цикла Кребса
2-й путь ферментативное переаминирование. В р-ях уч-ют аминок-та и кеток-та происходит обмен функц-и группами и образ-ся новая аминок-та
В этих процессах уч-ют ферменты аминотрансферазы. Это двухкомпонентные ферменты, в состав проеж-х групп кот-ые входят витамин В6.
3-й путь синтеза аминокислот- прямое аминирование