1 Как называются подземные побеги на конце которых образуются клубни? 2 Почему картофель нужно окучивать?

Это нужно появления придаточных корней и улучшения питания растений, рыхления почвы. У картофеля эта операция стимулирует образование клубней. Это ответ на второй вопрос