Белок яйца является типичным протеином Что с ним произойдет если на него воздействовать водой, спиртом, ацетоном, кислотой, щелочью, растительным маслом и т.д.
Белок яйца является типичным протеином
Что с ним произойдет если на него воздействовать водой, спиртом, ацетоном, кислотой, щелочью, растительным маслом и т.д.
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьПроисходит денатурация белка — это разрушение третичной и вторичной структуры белка. Она может быть вызвана нагреванием, действием радиации, встряхиванием. Денатурация белка происходит при варке яиц, приготовлении пищи, воздействие спиртом и т. Д. Раствор мутнеет.
ГостьНу попробуй и узнаешь
Не нашли ответ?
Похожие вопросы