Что означает слово винегрет в перевде с французского и какого его современное значение

Винегрет пошло от французского слова vinaigrette - уксус. Практически любой салат, сбрызнутый уксусом, можно назвать винегретом. Есть десятки рецептов винегретов. Я очень люблю винегрет из вареной картошки, квашеной капусты, фасоли, репчатого лука и вареной свеклы. Туда добавляется растительной масло и соль. Такой винегрет кислый от квашеной капусты и дополнительно уксуса не требуется.