Каким образом с помощью обрезки деревьев и кустарников можно придать им самую разную форму? Какие биологические знания используются при этом?

Кронам деревьев чаще всего придают шаровидную, овальную, пирамидальную или конусовидную форму. Для создания шаровидной или овальной формы желательно, чтобы вместо одной главной оси были сформированы 2-3, способные нести основную массу побегов и листьев, для чего закладывается ярус боковых ветвей, а главную ось ограничивают в росте. Для пирамидальной или конусовидной - определяется ширина основания кроны, а затем постепенно к вершине убавляют число оставленных почек на побегах, то есть побег нужно укоротить. Удаляют все ветви, выходящие за пределы естественной формы.Этот процесс очень сложный и выполняется квалифицированными специалистами.Лично я ни смог придать кустарникам на даче, какую нибудь форму.А на счет биологических знаний почитай где нибудь в источниках по садоводству.